Выбор печи для бани
Какую выбрать печь для бани?
В мире существует много
разновидностей бань, саун и прочих подобных "заведений" и
способов для прогревания и закалки организма. Согласно опросу, в России,
на сегодняшний день наиболее востребованными являются русская баня, финская
баня и финская сауна. Опрос продавцов организаций торгующих банным
оборудованием показал, что минимум 5 из 10 покупателей спрашивают печь для
русской бани. Остальные для финской бани или сауны, а многие спрашивают
просто печь для бани или печь для сауны. На вопрос - "Чем
отличается баня от сауны?" - 90% опрошенных (в том числе
продавцы-консультанты "магазинов банного оборудования") ответили
примерно так - "Ну, в бане парятся, воду на камни поддают, а в сауне
просто прогреваются.". Вопрос - "Чем русская баня отличается от
финской?" - вообще многих ввел в ступор. Хотя были ответы типа -
"В русской бане пар влажный, а в финской более сухой." - и
наоборот. То, что печь для русской бани и печь для сауны это принципиально
разные вещи - вызвало недоумение у всех, без исключения, опрошенных
продавцов и покупателей
Давайте по порядку:
Начнем с того, что русская и финская
бани (баня по-фински: сауна), существуют уже более тысячи лет, и в своем
традиционном исполнении по сути одинаковы. Всякий, кому довелось пробовать
баню (сауну) в глубинке Финляндии, в нашей Карелии или под Архангельском
неизбежно приходит к убеждению, что эти бани одно и то же. И есть еще
чистый продукт коммерции, имеющий мало общего как с русской, так и с
финской, но который нахально считает себя БАНЕЙ и больше известен под
ТОРГОВЫМ именем "Сауна", к нему мы непременно верн?мся, а пока
закончим с нашими - настоящими - банями. Традиционная баня, будь то
сауна или русская, обычно состояла из:
1. Отдельно от жилого помещения
стоящего строения (землянки) - отсюда же их небольшой размер. Общественные
бани появились много позже.
2. Очага - если открытый или печки -
если закрытая. Тот и другая топились ДРОВАМИ, а никак не газом, угл?м или
электричеством (зачем - кругом лес!).
3. Грели в бане камни, прич?м каменка
могла быть открытой или закрытой (с дверкой). Любопытная и важная
подробность: закрытая каменка легко позволяет получить кондиции открытой,
НО не наоборот - а результат: существенно разные условия в парной.
4. И, наконец, главное - пар получали
поливая горячие камни водой.
Обращаем Ваше внимание, что ставили бани
отдельно (см. №1) по двум основным причинам: они часто горели (особенно
по-ч?рному), а во-вторых - и это важный для нас момент - обильный пар (см.
№4) неизбежно конденсировался на всей обстановке, особенно в холода. Кому
в доме нужна сырость?? Между прочим, самые ранние сауны таки были
совмещенными с жилыми помещениями. И наши предки благоразумно отказались
от этого "счастья".
В
дальнейшем, русская баня вместе с культурой парения формировалась
в общественных банях, а с появлением "банного рынка"
стала "преобразовываться" до неузнаваемости.
Согласно мнению членов "МАБИ"
(международная ассоциация банного искусства), авторитетных
парильщиков-профессионалов, настоящая русская баня это:
1. Особое состояние (качество) пара.
Под качеством понимается дисперсия пара (образно - размер капель). В
русской бане издревле получали мелкодисперсный пар. Размер капель зависит от
температуры камней, на которые подавалась вода (раствор, настой). Чем
горячее камни, тем мельче дисперсия пара, тем он полезнее и легче. Потому
именно первый пар так ценится и по сей день. Температура еще не остывших
камней, которые нагревались всю ночь, может превышать 800°С. Минимальная
температура камней для получения мелкодисперсного "легкого" пара
- 500°С.
Большинство банных печей на рынке не способны
нагреть камни до такой температуры, связано это с тем, что каменка в этих
печах открыта, значит камни постоянно охлаждаются - "делятся"
теплом с парной, зато способны охватить диапазон температур до 140
*С (другой вопрос - нужно ли так высоко забираться).
2.
Относительно низкая (комфортная) температура воздуха. Всем известно
выражение - "Жар такой, что аж шкура слезет!"??. Наверно многие
когда нибудь хвалили какую либо баню или печь, при этом
выражаясь примерно также. Еще пример - "Вот баня была! Чуть
поддашь - аж уши заворачиваются! А выйдешь из парной - так хорошо!".
Знакомо? И наверно практически каждый посчитает бредом, что при 40-50*С
прогреться можно лучше, чем при 120*С. А это правда!
Неспроста сегодня многие ассоциируют баню с
самоистязанием. Якобы путь к здоровью в бане лежит через мучение или, как
минимум - дискомфорт. Считается, что желание как можно скорее поспать
после парения это признак хорошей бани. Сухой веник после 3-5 минут
парения - тоже считается нормой. На самом деле вс? иначе. Хорошо должно
быть в парной, а не в предбаннике, и "шкура слазить" не должна.
А желание поспать говорит лишь о сильном стрессе организма. Чтобы
вышесказанное приобрело необходимую прозрачность, сделаем небольшое,
но крайне важное отступление.
Для
начала попробуем вспомнить, чем же так нехорошо курение В момент затяжки
раскал?нные газы от горящего табака со всевозможными ароматизаторами и
бумаги с пропитками - проходит через фильтр (если он есть) и далее - через
бронхи в л?гкие. Поверхность бронхов выстлана реснитчатым эпителием -
крошечными живыми волосками. Они, совершая колебательные движения,
позволяют выводить из л?гких пыль и прочий мусор. Вот здесь-то и поджидает
засада курцов! Горячие газы уничтожают нежную живую ткань и в л?гких
начинает скапливаться та гадость, которая туда попадает. Организм,
конечно, пытается бороться с напастью - и появляется так называемый
"утренний кашель курильщика": кто видел - кошмарная
вещь! Разумеется, чтобы ощутить какой-то результат, требуется известное
время: но спустя 5-10 лет последствия будут налицо и на лице... Именно по этой
же причине у курящих сигареты рак л?гких встречается гораздо чаще, чем
у некурящих или курящих по-другому: трубку или кальян, где газы
успевают слегка остыть.
Пожалуйста, обратите внимание, речь ид?т не о
насморке - ОНКОЛОГИИ ЛЁГКИХ!! Не дай Бог никому... Так вот, сухой,
почти лиш?нный влаги воздух, разогретый до 100-140*С вед?т себя совершенно
так же, как то описывалось выше: реснитчатый эпителий выжигается со всеми
плачевными отсюда последствиями... Что и было обнаружено в скандинавских
странах спустя пару десятилетий после начала банного бума. Тамошний
профессор Х.Теир отметил многократно участившуюся заболеваемость РАКОМ
ЛЁГКИХ в Финляндии относительно Швеции и Норвегии. Это при том, что сами
финны курят значительно меньше шведов и норвежцев. После исследований,
наш?л причину: виноватой оказалась «Сауна» с е? дикими температурами.
Кстати, «дикие» - определение профессора.
После
скандального разбирательства, у наших северных соседей рядом
с обязательным термометром прочно обосновался измеритель влажности.
Были проведены многочисленные исследования на предмет поиска температурного оптимума
для бани.
Для любопытствующих - вот эти цифры:
1.
45-60С комфортная зона, иными словами и человек и его организм
(по объективным параметрам) чувствуют себя прекрасно.
2. 60-80С - нагрузочная зона: человек
чувствует себя неплохо, а в то же время объективные показатели его
(газообмен крови, давление и т.п.) говорят о ненормальной - повышенной -
работе систем.
3. 90С и выше - зона опасная для
организма человека, чреватая серь?зной патологией (организм работает на
износ).
Измерения проводились на разных группах,
включая спортсменов и при разной влажности в парной.
Обратите внимание на важный момент: вы можете
чувствовать себя поначалу одинаково и при 50С и при 120С соответственно
подстраивая влажность в парной, но 50С - организму в радость, а 120С -
безусловный вред. Опять же для нашего дыхания влажный воздух
предпочтительнее сухого (назначение носоглотки, помимо прочего - увлажнять
вдыхаемый воздух). Поэтому в разных банях по разному дышится, где-то
легко, а где-то тяжело - обжигает. В контексте очень кстати напомнить один
из самых распростран?нных банных мифов: порой можно услышать (а то и
прочитать!) «поддал парку и ТЕМПЕРАТУРА как подскочит!!» Печально для
некоторых, но факт: ТЕМПЕРАТУРА при поддаче практически не меняется, а вот
влажность ещ? как!- и чем больше воды, тем круче. Ещ? немаловажный
нюанс: при низкой температуре и большой влажности перебор последней не так
заметен; и наоборот - при низкой влажности и высокой температуре малейшее
увеличение влаги (на доли процента) оказываются весьма чувствительными. Интересный
пример: температуру 100*С в сауне может довольно долго выдерживать
практически каждый, но никто не сможет долго держать руку над кипящим
чайником - сварится, а ведь вода кипит при тех же 100*С. Поэтому при
правильно подобранной влажности (60-70%) для комфортного прогрева любому
человеку вполне достаточно 40-50*С.
"Сауна"
Аксиома рынка: товар массового
потребления должен иметь возможно низкую цену. А коль скоро так, то
откажемся от самого дорогостоящего - отдельно стоящего домика.
Хорошая идея: сразу срезали четыре пятых стоимости проекта! НО, в
бане за сеанс выпаривается до 12-15 литров воды, а бывает и больше...
Т. к. вода, превращаясь в пар, увеличивается примерно в 600 раз - именно
поэтому баня (сауна) буквально дышит, а паровоз едет, то это означает, что
все вышеупомянутые литры мы попросту выпл?скиваем на стены - пар
обязательно будет конденсироваться на вс?м окружающем. Летом-то достаточно
проветрить, а зимой это становиться серьезной проблемой. Вопрос: что
будет со зданием, в котором не переводится сырость? Правильно, плесень и
гниль, не говоря о сомнительной радости жить с насекомыми вроде мокриц. Тут
очень кстати вспомнить о нашем ощущении температуры в парной: мы реагируем
не столько на предъявленный градус, сколько на производную от влажности и
температуры. А это значит, что наше восприятие будет похоже при разных их
сочетаниях: условно говоря имея 50*С и влажность, скажем, 60% мы вправе
ожидать, что примерно те же ощущения мы получим и при 120*С и низкой
влажности. Интересное обстоятельство, здесь в пору помянуть
старика Эйнштейна -в мире вс? относительно: если мы задер?м температуру,
то сможем так же резко снизить и влажность. А это-то как раз то, что
требуется! Чувствуете, как это "нечто" приобретает до боли
знакомые черты? Да, да, перед нами наша не очень "старая"
знакомая "Сауна!".
Так вс? таки - какую выбрать печь?
Основная мысль вышеописанного: полезный
прогрев и парение происходят приблизительно при следующих кондициях -
температура 40-55*С и влажность 50-70%. Питерские ученые после
исследований заявили, что в такой атмосфере, при условии правильной работы
веником, организм прогревается практически насквозь. В отличии от
"Сауны" в которой греется (буквально жарится)
лишь поверхность тела, т.к. организм включает на полную систему
терморегуляции (спасается), изо всех сил стараясь выводить лишнюю
температуру. Создать условия русской бани - проблема для большинства
продающихся в магазинах печей. Открытая каменка позволяет нагреть камни
максимум до 300*С - это нижние слои, которые ближе к топке, а верхние
слои, на которых испаряется вода - около 200*С - маловато для создания
мелкодисперсного пара. Можно жарить такую печь на полную катушку, нагреть
камни до 400 (с натяжкой), но в парной при этом будет предпожарная
температура - сильный перегрев парилки. Более того, металлические
печи, в активном режиме топки, разогреваются буквально до красна, открытые
раскаленные участки металла печи и дымохода расходуют кислород в парной,
приходится часто проветривать. Раскаленный металл является источником
"жесткого" ИК излучения в парной. Неспроста возникает желание
отгородиться от печи кирпичным экраном (что многие и делают). И это не
вс?. Почти все печи делаются с кожухами, за счет которых создается
конвекция, т.е. образуется достаточно сильный поток сухого
горячего воздуха, отбирающий тепло от металла. Помимо перегрева,
конвекция перемешивает пар под потолком (так называемый
"паровой пирог") с воздухом в парной - для русской бани это не
приемлимо. Паровой пирог должен сохраняться как можно дольше, парильщик
погружает в него веник и опускает пар на тело дозировано, но сам не
находится в паровом пироге.
Итог: для полезной бани, печь нужно
выбирать:
1. С закрытой каменкой, но с
возможностью подачи воды на камни.
2. Для устранения конвекции и перегрева
парилки не должно быть поверхностей нагретых свыше 100*С. Для этого печь
должна быть термоизолирована снаружи или, еще лучше, облицована камнем. Но
зимой, когда парная проморожена, хорошо бы иметь возможность отбора
тепла от топки и камней - продувка каменки. Также продувая каменку проще
высушить парную после использования.